Installée à la Criée du Grau Agde, Brise de Terre fabrique et commercialise une gamme de produits prêts-à-consommer, prêts-à-cuire. Afin d’être bien identifiée par les consommateurs, l’entreprise d’insertion a lancé en 2019 la marque « Terr’Iodée, l’Occitanie gourmande et solidaire » composée, de produits issus de la mer et habilement transformés (conditionnés ou en vrac).

A terme, l’entreprise commercialisera également des produits transformés issus de la terre, provenant des huit hectares de jardins en maraîchage bio de l’établissement héraultais Croix-Rouge insertion Capdife ou de terrains d’autres producteurs, pour être en capacité de répondre au volume des demandes. Les produits sont vendus en circuits courts : commerces de proximité, restaurants d’insertion, restaurants collectifs publics et privés et banques alimentaires font ainsi partie de ses clients.

La dimension écologique est au cœur du projet. Le poisson transformé est issu de marées courtes (douze heures) et provient d’une petite zone de pêche. Concrètement, Brise de Terre commande ce poisson à un acheteur de la Criée. Ce dernier a pour consigne d’acquérir certaines espèces de poissons à un prix minimum, afin de garantir une juste rémunération aux pêcheurs. Une fois le poisson acheté, il est transformé (évidé, étêté et fileté) dans l’atelier entre 7h et 14h, et généralement livré le lendemain ou le surlendemain.

Outre la dimension écologique, ce projet comporte un volet social et solidaire indéniable : dans l’atelier de transformation, une équipe de quatre salariés en parcours d’insertion se forme notamment aux métiers de la découpe et de la préparation de poissons. Brise de Terre favorise ainsi la formation et le retour à l’emploi de personnes en situation d’exclusion, améliorant par conséquent leur employabilité. Une mission qui prend tout son sens dans ce département, l’Hérault, où le niveau de précarité atteint 30 % et le taux de chômage les 20 %.

Brise de Terre se positionne comme un véritable acteur territorial. Cette initiative a d’ailleurs été facilitée par un fort maillage local, avec un soutien de l’incubateur de SupAgro, France Active, l’agglomération Hérault Méditerranée, le département de l’Hérault, la région Occitanie, l’Etat – via la Direccte et la DRAAF – et l’action sociale d’AG2R La Mondiale. Les activités économiques de Brise de Terre portent ainsi cet ancrage territorial en soutenant l’économie locale, en préservant les ressources halieutiques et en valorisant les métiers de la mer.